alliaceae

allium karataviense

ail

Cet ail est formidable, intéressant à double titre : son feuillage à lui -en général insignifiant sur l'ail- est composé de larges feuilles rondes qui font penser à celles des hostas ; elles sont particulièrement décoratives. Quant à ses fleurs, rose pâle, elles s'épanouissent tout près du sol en sphères dentelées de 5cm de diamètre, très attractives... Floraison précoce, dès la mi-avril. Existe aussi en blanc (allium karataviense Ivory Queen). Idéal pour une bordure ou le premier plan d'un massif.

L'ail (allium) présente un triple avantage : décoratif, utile et comestible. Décoratif, il agrémente nos massifs et jardinières à la belle saison ; il a besoin d'un terrain neutre à calcaire de préférence, drainé, et ensoleillé, sans arrosage estival... Il reste en terre en hiver et se naturalise peu à peu... Il est une plante-compagne utile des pêchers et rosiers : il contribue à lutter contre la cloque ou les taches noires. Enfin, tous les aulx sont comestibles, dans toutes leurs parties (bulbe, feuilles, fleurs savoureuses, qui décorent aussi les plats et sauces)...