alliaceae

allium sphaerocephalon

ail à tête ronde

Allium sphaerocephalon est un ail d'été qui, planté en groupe, forme des taches rouges dans un massif de vivaces... On le trouve dans nos champs, même dans les prairies ouvertes de nos montagnes... très résistant au froid et à la sécheresse estivale.

L'ail (allium) présente un triple avantage : décoratif, utile et comestible. Décoratif, il agrémente nos massifs et jardinières à la belle saison ; il a besoin d'un terrain neutre à calcaire de préférence, drainé, et ensoleillé, sans arrosage estival... Il reste en terre en hiver et se naturalise peu à peu... Il est une plante-compagne utile des pêchers et rosiers : il contribue à lutter contre la cloque ou les taches noires. Enfin, tous les aulx sont comestibles, dans toutes leurs parties (bulbe, feuilles, fleurs savoureuses, qui décorent aussi les plats et sauces)...