alliaceae

allium flavum

ssp flavum

ail jaune

« Flavum » signifie « jaune » dans le latin de la botanique : allium flavum est par excellence un ail jaune, le plus jaune de tous. C'est un joli bouquet de fleurs lâches qui se balance au gré du vent que nous pouvons installer dans un massif bas. Très fidèle, cet ail décoratif reviendra au cœur de l'été chaque année ; il peut être associé à allium carinatum, qui est son jumeau, en mauve ou en blanc : ils fleurissent en même temps et à la même hauteur.

L'ail (allium) présente un triple avantage : décoratif, utile et comestible. Décoratif, il agrémente nos massifs et jardinières à la belle saison ; il a besoin d'un terrain neutre à calcaire de préférence, drainé, et ensoleillé, sans arrosage estival... Il reste en terre en hiver et se naturalise peu à peu... Il est une plante-compagne utile des pêchers et rosiers : il contribue à lutter contre la cloque ou les taches noires. Enfin, tous les aulx sont comestibles, dans toutes leurs parties (bulbe, feuilles, fleurs savoureuses, qui décorent aussi les plats et sauces)...