alliaceae

allium paniculatum

ail en panicule

Cet ail botanique euro-asiatique fleurit dans les prairies sèches de basse à moyenne altitude. Appelé aussi « ail en panicule » ou « ail paniculé », il présente un groupe lâche de fleurs blanches à mauve pâle ; idéal pour un jardin naturel ou une rocaille.

L'ail (allium) présente un triple avantage : décoratif, utile et comestible. Décoratif, il agrémente nos massifs et jardinières à la belle saison ; il a besoin d'un terrain neutre à calcaire de préférence, drainé, et ensoleillé, sans arrosage estival... Il reste en terre en hiver et se naturalise peu à peu... Il est une plante-compagne utile des pêchers et rosiers : il contribue à lutter contre la cloque ou les taches noires. Enfin, tous les aulx sont comestibles, dans toutes leurs parties (bulbe, feuilles, fleurs savoureuses, qui décorent aussi les plats et sauces)...