alliaceae

allium victorialis

Cantabrica

ail de la Sainte Victoire,ail de cerf

Comme l'ail des ours, allium victorialis (« ail de la Sainte victoire » ou « ail du cerf ») possède des bulbes allongés qui apprécient, pour se développer, les clairières ou sous-bois. Assez rare dans la nature, il pousse en altitude ; il peut aussi s'installer et se répandre en basse altitude, dans nos jardins. Il développe une ombelle blanche hémisphérique assez fournie.

L'ail (allium) présente des avantages décoratifs et comestibles. Décoratif, il agrémente nos massifs et jardinières à la belle saison ; il a besoin d'un terrain neutre à calcaire de préférence, sans arrosage estival... Il reste en terre en hiver et se naturalise peu à peu... Enfin, tous les aulx sont comestibles, dans toutes leurs parties (bulbe, feuilles, fleurs savoureuses, qui décorent aussi les plats et sauces)...